①含蜜等

液糖を不純物を取り除いて固めた糖で黒砂糖と和三盆があります。

・黒砂糖

サトウキビからの搾り汁を直接熱して固めた砂糖なので他の上白糖などに比べミネラルや微量ビタミンを含みます。

・和三盆

サトウキビの搾り汁を煮詰めて作った白下糖を盆の上で水を加えて細かく研ぎ乾燥させたものです。

②分蜜等

糖液から不純物を取り除きショ糖のみにして精製された糖でミネラルなどの栄養素は含まれません。

・上白糖

主成分がショ糖で日本で一般的に砂糖と呼ばれるものです。

・グラニュー糖

細かく結晶化された精製糖で主成分はショ糖で純度の高い液糖から作られるのでカロリーが最も高いです。また、日本では上白糖が一般的ですがグラニュー糖は世界で最も使われている砂糖です。

③パームシュガー

ヤシの樹液や花蜜から採取した糖で食物繊維・ミネラル・など栄養豊富。

・ココナッツシュガー

ココナッツから採取された糖。

④アガベシロップ

メキシコに自生しているアガベという植物から採取される糖で果糖の含有が高いです。

⑤はちみつ

免疫系の強化や腸内で善玉菌のエサになるオリゴ糖を多く含み栄養価が高いです。

⑥新甘味料

砂糖に変わる甘味料で天然のものから人工的に作った合成甘味料まであります。

・糖アルコール

天然の糖類分子に水素を添加したもので低カロリー甘味料として活用されますがアレルギーや消化器系の副作用・腸内環境悪化のリスクが高いです。

・合成甘味料

人工甘味料とも言われ砂糖の数百倍もの甘味を有しますが糖類含有量を減らすことができるので低カロリー商品に多く使われます。甘味の感覚の純化や依存性、生活習慣病などの原因にもなります。

・異性化糖

ブドウ液糖などはブドウ糖と果糖から作られインシュリンへの抵抗力を増加させ、糖尿病・メタボリックシンドロームの原因となります。